طريقة صنع الكراميل في المنزل
اهلا ومرحبا بك عزيزى الزائر فى موقع صحتك أهم حلوى الكراميل هى من الحلويات المحببه لدى الكثيرين لطعمها اللذيذ الذي يتمتع به هذا الحلو بالإضافة الى ذلك انها تدخل فى العديد العديد من الحلويات لذلك سوف نتعرف على تحضير حلوى الكراميل بطريقه صحيحه وأحترافيه ..فتابعونا
المكونات
- نصف كوب كريمه الخفق بنسبه دسم 35 %
- ملعقه كبيره من عصير الليمون الحامض
- نصف كوب من ماء الشرب
- كوب من السكر
- نصف كوب من الزبدة
- رشه ملح
1. نحضر طنجره عميق ونضع بداخله نصف كوب من السكر ونضع على سكر قليل من الماء اقل من ربع كوب من ماء ثم نضع الخليط على النار على حراره اقل من المتوسط حتى يبدأ بلغليان ويكتسب الخليط اللون الاشقر وفى خلال أكتساب الخليط للون الاشقر نقوم تفقه ما تبقى من الماء حتى نتفدى عمليه الصدمه الحراريه عند أضافه الماء لاحقا
2. بمجرد أكتساب الخليط اللون الاشقر يتم تخفيض النار الى ادنى درجه حراره ممكنه ثم يتم أضافه باقى الماء الدافئ مع ما تبقى من السكر مع ملعقه كبيره من عصير الليمون الحامض لمنع التبلور ثم نحرك الخليط بالملعقه مع رفع درجه الحراره على الخليط الى درجه حراره متوسطه
3. بعد تقليب الخليط جيدا بالملعقه يتم تقليل الحراره مره أخرى الى الاقل من المتوسطه نترك الخليط على يغلى حوالي 7 دقائق ثم نقوم بأضافه نصف كوب من الزبده مع رشه ملح و نقلب الخليط بالملعقه حتى تذوب الزبده تماما ويتجانس الخليط ثم نضيف نصف كوب من كريمه الخفق ونقلب الخليط لمده ثلاث دقائق حتى نتأكد ان الكريمه قد تجانست مع الخليط تماما ثم نقوم باطفاء النار على خليط الكراميل
4. بعد اطفاء النار على الخليط نترك الخليط حتى يبرد بحراره الغرفه بعد ذلك يتم سكبه فى قنينه زجاجيه أو كوب من البلاستيك أو اى شياء مناسب وهذا شكل حلوى الكراميل بعد الانتهاءمن تحضيرها
معلومات هامه : ملمس حلوى الكراميل ودرجة اللون والطعم يمكنكم التحكم فيه كما تريدون فلتكثيف قوم حلوى الكراميل يتم زيادة السكر قليلا مع تقليل من الماء قليلا أما اذا كنت تريدين لون حلوى الكراميل غامق واللون داكن يتم ذلك عن طريق حرق السكر قليلا ولكن يجب عدم المبالغه فى حرق السكر حتى لا تصبح حلوى الكراميل مرارة
استخدامات حلوى أو صوص الكراميل عديده ومن أكثر الاشياء التى تعطيها طعم رائعه هى البوظه (الايس كريم) ولتحضير ايس كريم بطريقه سهله وأحترافيه أنصحك بمشاهده مقاله اسهل طريقه لصنع البوظه العربيه .
وسوم:الكراميل, صوص الكراميل, طريقة عمل الكاراميل, طريقة عمل صوص الكاراميل, صوص الكاراميل في البيت, سهله, وصفة الكاراميل, كاراميل بيتي, حلويات, صوص الكاراميل, كاراميل في المنزل, طريقة عمل, طريقة عمل صوص الكراميل, صوص, السكر المحروق, صوص الكراميل زي الجاهز, صوص الكراميل مثل الجاهز, صوص الكراميل سالي فؤاد, صوص الكراميل للسينابون, حلوي الكراميل, تحويل السكر الي كراميل, كيف تصنع الكراميل بنفسك, كيف تصنع الذ كاراميل بنفسك, تحضير صوص كراميل سهلة
